キパワーソルト 250g
自然の力だけで結晶した塩田の塩を、独自製法で高温焼成した焼き塩。高い還元力を備えており、素材が持つ本来の味を引き出します。
調味料としてはもちろん、素材の下ごしらえなどにご利用ください。
＜販売元＞
キパワー株式会社
＜キパワーソルトの特長＞
キパワーソルトは自然の力だけで結晶した塩田の塩を使用しているため、均一規定で生産される工業製品とは異なります。採れる季節により、色や味、粒子に微妙な変化がございます。安心してご利用ください。
キパワーソルトは、800℃以上の特許製法をベースに独自高温焼成法で生産された焼塩です。高温で長時間焼成していますので、有害有機物質や汚染有機物質は完全に消去されています。
キパワーソルトを水に溶かすと、温泉卵のような匂いがします。これは海水に多く含まれるイオウ分(海水の中では3番目に多い成分)が、溶かした際に、少し気化するために起こる現象です。調理や漬物に使っても、イオウの匂いは少し時間が経つと消えてなくなります。
金属製のスプーンや容器を使用すると、還元力を弱める恐れがあります。陶磁器やプラスチック製のものをお使いください。
＜還元力――物質のサビを取って元に戻す力＞
酸化還元電位とは？
還元力とはひと言でいえば、物質のサビ（酸化）を取って元に戻すチカラのこと。キパワーソルトは、その還元力を備えています。
たとえば食べ物は腐ります。鉄は錆びます。これらはすべて「酸化」です。酸化は酸素と化合する、水素または電子を奪われる反応。原子の状態はプラス（原子核）を中心に回っているマイナス（電子）の数が不足している不安定な状態です。これらの逆反応が還元です。酸化したものに、水素やマイナス（電子）をプレゼントして、安定状態にする。これらの還元や酸化の状態は測定装置があれば簡単にわかります。測定装置の値がプラスに振れるほど酸化、マイナスに振れるほど還元です。これを酸化還元電位といいます。
＜命から命へ受け継がれる成分バランス＞
世界でも類を見ない海水と塩田の土から生まれた理想の数値
キパワーソルトは豊かな自然と生態系の循環システムが守られた環境下でしか採取できない貴重な塩。世界中を探しても、同じ環境はないでしょう。
その海水と塩田の土から生まれた豊かな養分を含む天日塩に、当社の独自製法「高温焼成」を行うことで、成分である無機塩類は濃縮され、高まっていきます。
自然の成分バランスを崩すことなく、そのまま濃縮したキパワーソルト。
下記成分表の数値は、豊かな自然と生態系の循環システムが生み出したキパワーソルトに含まれる無機塩類の数値です。まさに理想の数値と言えるでしょう。
＜独自の高温焼成＞
高温焼成で有害な物質を分解・消去した、安心な塩
キパワーソルトのベースは韓国伝統の焼き塩。昔の人は不老長寿のために、焼き塩を食べていました。当社では、この伝統的な「焼く」という行為と、その温度に着目し、独自の高温焼成特許製法（特許第2092094）を開発しました。
焼成温度が低いとダイオキシンや環境ホルモンといった有害な物質は完全に分解・消去できません。そこで研究の末、800度以上から1200度の高温で焼成すると、塩に含まれている酸素や窒素などの非金属化合物の多くが気化し、ほとんどが単純な無機質の化合物に分断されてしまうことが判明しました。同時にダイオキシンなどの有機化合物は消去あるいは無機化されてしまうことも確認できました。この安全性を立証するために、当社は日本と韓国の公的機関に依頼し、汚染物質の有無を検査。その結果、日本の財団法人日本食品分析センターでは環境ホルモン9種類検査（PCBなどの添加物、殺菌剤のトリプルスズ化合物）で、全項目一切「検出せず」の検査結果。また韓国の国家機関、産業技術試験院ではダイオキン類PCDD＋PCDF分析検査で検出値pg（1兆分の1）0.0pgという分析結果をいただきました。
※現在は、特許製法をベースとした独自製法にて生産。
使い方
【調理編】
＜いつもの料理にかけるだけで＞
いつもの料理に一振りするだけで、料理の味をグレードアップ。
調味塩としてのおいしさはもちろん、キパワーソルトの持つ還元力が料理のおいしさを引き上げます。
＜焼き魚・干物に＞
塩味のついたものに振りかけても、塩味はきつくならず、マイルドな味わいになります。
＜ステーキに＞
肉の旨味が増すだけでなく、脂肪の酸化を還元しますので、ギトギトした脂肪をあっさりと味わうことができます。
＜お味噌汁に＞
汁ものやスープ類に少し振りかけてみてください。
とくにお味噌汁は、旨味を引き出し、おいしさが倍増します。
＜調理の下ごしらえに＞
調理前の下ごしらえにもキパワーソルトが活躍します。
還元力が汚れを落とし、素材が持つうまみを引き出すことで、完成した料理の味を引き上げてくれます。
＜ご飯を炊くときに＞
米を炊くとき、小さじ1杯のキパワーソルトを入れると、炊き上がりの米粒に艶が出てきます。
また冷凍した余りごはんを電子レンジで解凍するときにもキパワーソルトを一振り。
電子レンジ特有のごはんの臭みがなくなります。
＜天ぷらの衣にも＞
衣の小麦粉へ味付け程度に少々のキパワーソルトを入れて揚げます。
てんぷら衣は酸化しやすく、すぐにベトベトになってしまいますが、キパワーソルトを入れた衣はパリッとします。
キパワーソルトの還元力が油の酸化を防止するからです。
【生活編】
＜切り花に入れて長持ち＞
キパワーソルト1％濃度の水溶液に切り花を入れておくと、いつもより長持ち。
無機塩類が植物を活性化させ、花の老化を防いでくれます。
＜家庭菜園にキパワーソルト＞
家庭菜園や園芸にはキパワーソルトの1000倍希釈溶液が効果的。
市販のスプレー等に溶液を入れて、毎日霧吹きの要領で吹きかけてください。
多くの無機塩類が、お花や野菜を元気にします。
＜ぬか床や生ゴミの臭いも抑える＞
ぬか床に適量のキパワーソルトを入れておくと、ぬか床の発酵を活発にし、微生物を活性化。
匂いが抑えられ、手を入れても臭みがつきません。
生ゴミにもキパワーソルトを振りかけると、微生物が活性化しますので、腐敗臭が抑えられます。
＜朝一番に飲む＞
小さじ1杯のキパワーソルトを、水かお茶に溶かして飲む。
これを毎日の習慣にしましょう。
人間の体は朝に排泄行為を行います。
その排泄行為を促す働きが「塩」にはあります。
また起き抜けの空腹時は、寝ている間に汗等で失った水分や無機塩類を補給する必要があります。
現代人の環境はストレスが多く日頃から健康な体質を維持することが難しくなっています。
朝一番のキパワーソルト水で一日元気に。
＜汗をかいたら……＞
小さじ1杯のキパワーソルトをコップ1杯の良質な水に溶かし飲んでみてください。
＜二日酔いに1杯＞
お酒を飲まれる方にはおすすめ。
二日酔いの時にもぜひ。
キパワーソルトには二日酔いを軽減する働きがあります。
お酒を飲む前に、コップ1杯の良質の水にキパワーソルトを小さじ1杯入れて飲んでください。
また次の日の朝にもいつものようにキパワーソルトを1杯どうぞ。
【食材編】
＜食材を新鮮にする＞
「還元力のある焼塩」キパワーソルトは食材の本来の味を引き出します。野菜はイキイキ、魚はピチピチ、お肉はサッパリと。
食材がグレードアップすることで料理の味もおいしくなります。
＜野菜を新鮮に＞
大きめのボウルに水を入れ、小さじ2～3杯のキパワーソルトを溶かし、生野菜を洗うと、表面に付着している汚れ等が取れやすくなります。また2～3％（※）程度の水溶液に2時間以上浸しておくと鮮度がよみがえり、ピンピンしてきます。普通の塩水では水分が抜かれ、クタッとしてしまいますが、キパワーソルトは逆。還元力によって、野菜がみずみずしく、本来の旨味が出てきます。
＜肉の下ごしらえにも＞
野菜と同様にキパワーソルトを溶かした水に牛・豚・鶏肉など2時間ほど浸します。還元力が豚肉の汚れや脂分、くさみなどを取り、やわらかい肉質に変えてくれます。
※1Lにつき約20g
＜魚の下ごしらえ 例：アジ＞
１：2～3％(※)のキパワーソルト溶水に2時間ほどアジを丸ごと浸ける。
※1Lにつき約20g
２：2時間後、アジの体から汚れが出てきて、水が濁っている。
取りだすときは尻尾からゆっくりと引き上げる。
３：目の周りから汚れが出てくる。
＜加工食品の味もよみがえる＞
ジュースや牛乳、納豆やお漬物など、加工食品に対してもキパワーソルトは力を発揮します。加工の途中で失われた風味を取り戻したり、味をよりマイルドなものにして、さらにおいしくいただくことができます。
＜コーヒー・牛乳に入れてみると＞
コーヒーをドリップするとき、挽いた豆に少しのキパワーソルトをのせてお湯を注ぐと、コクのあるコーヒーに。紅茶や緑茶にも使ってみてください。香り立つお茶がいただけます。また牛乳に入れると、牛乳本来のコクを引き出します。
＜納豆の味がこんなに変わる＞
容器に入れたままの納豆にキパワーソルトを振りかけ、冷蔵庫に保存して2～3日後に食べてください。納豆菌がより働いて、おいしい納豆に変わっています。
＜調味料の味もグレードアップ＞
キパワーソルトを使えば、いつも利用している調味料の味まで引き上げることができます。例えばしょう油。市販の本醸造減塩醤油1.8Lに大さじ4～5杯のキパワーソルトを入れて、よく振ってから3か月ほど冷蔵庫で寝かせると、醤油が発酵し、しょっぱさが消えて、昔懐かしい、香り立つ逸品になります。コクがあり、お刺身などにもよく合います。オイスターソースやナンプラーにもお試しください。1びん（200cc）につき、キパワーソルト小さじ1～2杯を加え、よく混ぜて冷蔵庫で1か月ほど寝かせれば、アジアの香りが引き立つ調味料の完成です。
＜Ｑ＆Ａ＞
Q：基本的な使い方は？
A：キパワーソルトは還元力を備えた焼き塩です。昔から言い伝えられている塩の特性はもとより、還元力を最大限に生かした活用方法をお試しください。特に普段の生活の中では以下のような基本的使い方をおすすめします。
・毎朝、水かお湯に小さじ1杯のキパワーソルトを入れて飲む。
・毎朝、毎夕、歯と歯茎を磨く。
・毎日、調味・調理に用いる。
・毎日、外出には携帯容器に入れて用いる。
・毎週、風呂・サウナでマッサージ併用。
Q：キパワーソルトがイオウの匂いがするのはなぜ？
A：キパワーソルトには無機塩類が多く含まれていますので、加工塩にはない、独特な風味を持っています。特に空気に触れると温泉卵のような匂いが一瞬しますが、これは海水中3番目に多い元素「イオウ」と外気や水中の酸素と結びつき、硫化水素という気体になり匂いを発生します。原理はイオウが含まれる温泉と同じです。イオウそのものは元々含まれている成分ですので安心してご使用ください。尚、調理等で熱すると匂いは消えます。
Q：「塩」をとりすぎると体に良くないのでは？
A：「塩」に限らず、どんなものでも摂りすぎはよくありません。塩の一般的な一日の摂取量は10gから13gと言われていますので、その範囲内でのご使用をおすすめします。逆に「塩」も必要な無機塩類ですので、不足するのもよくありません。キパワーソルトは無機塩類を含む塩です。ご自身で摂取量をコントロールして上手に使ってください。
Q：キパワーソルトを飲むと、ゲップが出るのはなぜ？
A：キパワーソルトの還元力が、胃の中の胃酸に反応し中和する過程で、ゲップが出やすくなることがあります。
Q：うがいやお風呂等に利用しても大丈夫ですか？
A：キパワーソルトは「食品」ですから、食品以外でのご使用はご自身のご判断でお願いします。「酒風呂」や「牛乳風呂」のように生活の知恵として利用されていたことと同様に「塩」も昔から生活のなかで習慣的に使われてきました。その意味ではキパワーソルトを「お風呂での利用」・「うがい等での使用」に利用することに関しては、これまでトラブルがあったことはありません。生活シーンのなかでいろいろとお試しください。
